Julen...

Ribbe med sprø og myk Svor .........

enda bedre blir den dag 2.)

Mine tips til ribba: Skjær godt ned til kjøttet når du ruter opp, salt & pepper gnis godt inn på hele ribba,

legg Kaldt to dager før steking med Svor opp.

Ta ut ribba en times tid før steking, ha i gulrot og løk med 1 l kokende vann i stekeformen,

legg svoren ned, dekk godt med folie og damp på 220 i 1 t.

Snu ribba, ha på nyraspa ingefær, stikk i 5-6 hele nellik og litt salt og pepper, ikke bruk rist!

Halve ribba skal ligge å steke i kraft 1 / 2 time pr kilo ca 180 g.

Siste halvtimen settes ribba høyt i ovnen på 220 g med døren på gløtt, da skal du høre det Poppe! følg med hele tiden i ovnen nå og juster temp .. opp til 250 g om nødvendig,

ikke bruk grillen da brenner svoren seg og legg noe under ribba hvis den ligger for flatt noen steder for fettet skal renne av ..

Sjyen blir deilig saus:)

Smelt 100 g smør og rør i mel til en glatt røre å ha i all kraften, visp godt, kok opp og smak til med krydder som er brukt på ribba tidligere. Ta litt sennep, sylteagurk saft & tyttebær i for en ekstra julesmak: )

ikke bruk soya saus ... syntes jeg da.)